大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。长寿鱼的做法大全家常，长寿鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、长寿鱼    1条（900克）    

3、姜    6克（一半切丝、一半切末）    

4、葱    20克（15克切长段，5克切丝）    

5、料酒    5克    

6、柠檬    1个（洗净备用）    

7、鱼豉油    30克    

8、耗油    3克    

9、味精    少许    

10、白糖    少许    

11、油    15克    

12、清蒸长寿鱼的做法  

13、长寿鱼洗净，（我感觉它这样子很凶的）

14、去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽（能用剪刀搞定我尽量不用刀）

15、处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸

16、料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几分钟

17、腌制好的料过滤出姜末

18、切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味

19、过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟

20、剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用

21、葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里

22、腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上

23、上锅蒸时让我担心的事情还是存在?，这鱼的确不小，鱼尾露在外面锅盖没法盖住，此刻脑子里装的就只有剪刀✂️

24、好吧，剪掉鱼尾放旁边，你看它的眼睛狠狠地瞅着我?

25、大火蒸15分钟，眼睛翻白眼儿了，有不少的鱼汁，将盘移出锅

26、拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝

27、奶锅倒入油加热至熟

28、把烧好的油淋在鱼身上

29、鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定?

30、端上桌，尝鲜儿?

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。