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剁椒鱼头用什么鱼头最好做法视频 剁椒鱼头用什么鱼

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。剁椒鱼头用什么鱼头最好做法视频,剁椒鱼头用什么鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。剁椒鱼头用什么鱼头最好做法视频,剁椒鱼头用什么鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头,别名叫胖鱼头。

取肥厚的红尖椒若干,洗净(注意,洗时不要去蒂),风干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放盐,使劲地放盐,把盐和剁碎的辣椒搅和匀了,(这里还有一个技巧,如果一次制作的量不是太多,而且个人口味不是太重的话,建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。

剁椒鱼头做法: 

原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳)

调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法: 1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去。

2、小葱洗净切成二分分长的小段。

3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。

4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量根据个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话,可以在碟中加入一小杯冷水。

6、洒几粒味清,然后滴入数滴食用油或者加点(蒸鱼豉油)。

7、放入蒸锅,点火,蒸十分钟。

8、起锅,洒上一些绿绿的小香葱,在淋上热油即可。

希望可以帮到你!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。