大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炸腐竹的做法大全，炸腐竹，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。

2、炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深黄色或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。