大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。陕西擀面皮的做法和配料的方法，陕西擀面皮的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、步骤/方法

2、1

3、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了；

4、2

5、将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；

6、3

7、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；

8、陕西擀面皮怎么做

9、4

10、将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；

11、5

12、将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀；

13、陕西擀面皮怎么做

14、6

15、将拌好的面皮装碗；

16、陕西擀面皮怎么做

17、7

18、放上绿豆芽，芹菜叶；

19、8

20、再放上油泼辣子；

21、9

22、拌匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。