茄子咸鱼煲的做法 茄子咸鱼煲
2024-06-08 07:12:15
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。茄子咸鱼煲的做法,茄子咸鱼煲,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茄子去皮(也可...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。茄子咸鱼煲的做法,茄子咸鱼煲,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、茄子去皮(也可不去)切成条,用清水漂下就不会变色啦,捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒,咸鱼适量用清水泡十分钟左右,捞起切成小粒,肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油,比平常炒菜要多些,把沥干水的茄条撒上少许生粉,入热油中炸至表面微黄,捞起沥油备用。
4、炒锅留底油,倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少许剁椒,香菇粒,倒入适量蚝油、生抽、鸡粉、少少白糖(可不放)炒匀后加半碗清水。
7、倒入炸过的茄条。
8、翻匀后,加少许老抽调色,调好味后,用少许湿淀粉勾薄芡。
9、瓦煲内抹少许香油,把调好味的茄子倒入。
10、盖上煲盖,小火3-5分钟,开盖后撒上葱花即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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