大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。腌茄子的家常做法，腌茄子，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

步骤

腌茄子的做法步骤11.茄子切块，上锅蒸。

腌茄子的做法步骤22.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。

腌茄子的做法步骤33.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。

腌茄子的做法步骤44.加一层韭菜，撒一层盐。

腌茄子的做法步骤55.放一层茄子，撒一层盐。

腌茄子的做法步骤66.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。

腌茄子的做法步骤77.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。

腌茄子的做法步骤88.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。

腌茄子的做法步骤99.48小时后就可以吃了，我腌制的如图。（如果着急吃的话可以把茄子和韭菜都弄小一点方便快速如味）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。