大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小苏打能替代食用碱吗蒸馒头，小苏打能替代食用碱吗，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小苏打能代替碱。

因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。

在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。

扩展资料：

功能价值

1、美白牙齿：

每周一次，用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。

2、止痒：

在洗澡缸水里倒入一杯小苏打粉和四分之一杯婴儿润肤油泡澡，能够缓解换季瘙痒的皮肤。

3、去角质：

等量苏打和温水调和成糊状，涂在身上当成磨砂膏，有去角质和死皮的作用。

4、除脚臭：

温水掺兑半杯苏打粉和几滴茶树油，泡脚15到40分钟，可以摆脱脚臭。

5、洗面奶：

倒一点苏打粉到洗面奶里，泡沫会更丰富有弹性，能有效清洁脸部。

参考资料来源：凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效

参考资料来源：百度百科—碱面

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。