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荠荠菜的营养价值和功效 荠菜不能和什么一起吃

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。荠荠菜的营养价值和功效,荠菜不能和什么一起吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!荠...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。荠荠菜的营养价值和功效,荠菜不能和什么一起吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

荠菜没有同食禁忌物。不过食用禁忌有以下几个方面:

第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

扩展资料:

食用价值:

荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。

荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等;

清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。

荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。

每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.14毫克,维生素PP 0.3毫克,维生素C 0.41毫克;

维生素E 0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

参考资料:

搜狗百科荠菜

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。