杂粮月饼做法视频 杂粮月饼
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材料
面粉175g,玉米面25g,红豆125g,色拉油100g,白砂糖45g,酵母0.5g,小苏打1.5g,金瓜泥40g,馒头渣100g
做法
1.称量好材料
2.红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)
3.蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用
4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎
5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g
6.拌匀,和成团成月饼馅料
7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌
8.和面至表面光滑,成月饼饼皮材料
9.将饼皮面团分成30g一个小剂子,馅料分成25g一个团成小圆球
10.取一份饼皮面团,捏圆按扁成碗状
11.包入一个馅料,和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚
12.稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟即可。(当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。