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羊杂碎汤放什么调料 羊杂碎汤

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。羊杂碎汤放什么调料,羊杂碎汤,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!羊杂碎汤的制作材料...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。羊杂碎汤放什么调料,羊杂碎汤,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

羊杂碎汤的制作材料:

主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克

辅料:羊心100克

调料:

大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱bai100克,味精2克

羊杂碎汤du的特色:

色白、汤鲜,虽味道浓厚,但又清爽不腻。

羊杂碎汤的做法:

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的zhi羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。

3.锅里换dao清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至内软烂,捞出,原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。

5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即容可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。