大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧青鱼的做法和步骤窍门，红烧青鱼的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、青鱼一条

3、湿淀粉10ml

4、生姜4片

5、蒜瓣2瓣

6、小米椒4只

7、香葱几根

8、盐4g

9、料酒20ml

10、玉米油60ml

11、酱油10ml

12、咸鲜口味

13、煎工艺

14、一小时耗时

15、普通难度

16、红烧青鱼的做法步骤

17、1

18、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

19、2

20、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

21、3

22、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

23、4

24、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

25、5

26、放入煎好的鱼，加入料酒。

27、6

28、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。

29、7

30、将鱼捞出摆盘。

31、8

32、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。

33、9

34、撒上葱花即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。