信息互动

当前位置/ 首页/ 信息互动/ 正文

水蒸蛋水和蛋的比例是多少 水蒸蛋水和蛋的比例

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。水蒸蛋水和蛋的比例是多少,水蒸蛋水和蛋的比例,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!水...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。水蒸蛋水和蛋的比例是多少,水蒸蛋水和蛋的比例,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

水和蛋的比例   1:1

将鸡蛋打入碗中,和水搅拌均匀后(水和蛋的比例是1:1,切记加的水是凉开水或矿泉水,不要用自来水)做锅,待锅中水开后放入蒸大概5分钟左右即可。这样蒸出来的蛋羹嫩且没有蜂窝。

1. 准备好鸡蛋、香葱。

2. 将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。

3. 打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)

4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)

5. 大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸20分钟,(如果猛火急蒸,10分钟即可,但是会起蜂窝,口感也不会那么好)当然,如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种,我用的是瓷碗,需要时间会稍长,如果是铝制品的餐具,15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后,再放入蛋液,这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)

6. 水蒸蛋最好以后,打开盘子,淋上香油、生抽、撒上葱花,就完成了。

水蒸蛋怎么做

1. 将两只鸡蛋打入碗中打散,加入1/2茶匙盐、少许酱油。

2. 加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。

3. 蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

4. 取出,用勺子在表面淋上少许酱油即可

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。