甘南蕨麻怎么吃 蕨麻怎么吃
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蕨麻”又称人参果、莲菜花、延寿果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧,常以其入药。六七月间开花时的全草,还可用来收敛止血,止咳利痰,亦作滋补。
蕨麻薏仁汤
材料:蕨麻--50克 莲子--10克 薏仁米--50克 枸杞--5克
1. 蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。
2. 先煮薏仁米,大火煮开后转中火煮20分钟
3. 然后下入蕨麻煮15分钟。
4. 再加入莲子煮15分钟。
5. 下枸杞再煮10分钟。
蕨麻烧猪肉
原料:
1.主料:蕨麻500 克,猪肉500 克。
2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
二、制法:
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热,放猪肉片煽炒至水于,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟,放入蕨麻烧至熟而入味,出锅即成。
此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。
蕨麻扣肉
原料:
1.主料:蕨麻500 克,猪肉500 克。
2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
二、制法:
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热,放猪肉片煽炒至水于,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至六七成熟,然后放入蕨麻,稍煮一会便停火;
3.找一碗,将烧好的肉片,肉皮朝下码好,上面倒进烧汁,上屉蒸30分钟,水开计时,用中火,蒸时用盘子将碗口盖住。
4.吃的时候,将蒸好的肉片扣在盘中,取其汁水调口勾成米汤芡,蒙在其上,即好。
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