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1、食材 ：鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 ：1.鸡爪洗净表面，剁去指甲；     2.将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片；     3.待水沸腾后。

2、加料酒去腥；     4.捞出，洗净表面胶质，放入凉水中；     5.加清水。

3、将焯过的鸡爪放入；     6.五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用；     7.将调味盒和桔皮放入；     8.加盐，老抽。

4、调色味；     9.加鸡精，增鲜；     10.待水开后，加料酒。

5、解油腻；     11.去浮沫后，盖锅，转小火六分钟；     12.盖锅。

6、焖上一小时，再捞出食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。