大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。红烧桂鱼怎么做，桂鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这就是清蒸桂花鱼的做法，自己可以学学做啊 1，活的桂花鱼一条。

2、一斤左右。

3、让卖鱼的杀了，去掉内脏，洗净备用。

4、 2、两根中指一样份量的姜，剁碎。

5、 3、四根葱。

6、去根，，洗净。

7、剁碎。

8、反正份量能把鱼覆盖就好。

9、 用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。

10、，涂匀鱼身。

11、 然后用碎姜沫铺匀鱼身。

12、 然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。

13、隔水蒸13分钟。

14、 蒸完后倒掉碟里的水。

15、往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）。

16、 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。

17、 然后另起一个锅。

18、开大火。

19、往锅里放三汤匙油。

20、烧至油出白烟。

21、 把油淋在鱼身上。

22、当发出滋滋声的时候。

23、这道菜就完成了。

24、趁热吃。

25、 清炖 清炖桂花鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

26、如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵桂花和几颗红枣。

27、吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

28、 制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

29、 辅料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

30、做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

31、 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

32、 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。

33、 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

34、孟繁君／文 营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。

35、此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。

36、由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。

37、中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。