大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。糖醋菠萝排骨的做法，糖醋菠萝排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：猪小排（猪肋排）1200克， 

辅料：番茄100克，菠萝200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克， 

调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，白皮大蒜5克，猪油75克

做法1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水； 

2.约20分钟后捞起、沥干； 

3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时； 

4.蒜拍碎； 

5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块； 

6.番茄洗净切成小块； 

7.菠萝切成小片； 

8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用； 

9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中； 

10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香； 

11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠； 

12.再放进番茄片、菠萝片炒匀； 

13.淋在排骨上即可，趁热食用。

材料

排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝

做法1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；

2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。

3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图；

4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。

材料

排骨400公克，青椒1/2个，红椒1/2个，凤梨片80公克，洋葱1/2个，地瓜粉2大匙，太白粉水1大匙，蕃茄酱1大匙，梅子酱2大匙，盐少许，冰糖2大匙，蒜末10公克，酱油1/2大匙，糖1/2大匙，盐1/2大匙，蛋1颗，胡椒粉少许

做法1.排骨洗净沥干水分，放入容器中加入腌料腌30分钟，备用。

2.青椒、红椒、洋葱洗净切块，备用。

3.将作法1的排骨沾上一层薄薄的地瓜粉。

4.起一锅倒入适量的油烧热至170℃，放入作法3的排骨以中小火炸3分钟，转大火再炸30秒钟。

5.另起一锅放入两大匙油，加入作法2的洋葱炒香后，加入青椒、红椒块集凤梨片拌炒一下，再加入作法4的排骨拌炒入味。

6.再到入太白粉水勾芡即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。