大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。川菜啤酒鸭的做法 最正宗的做法，正宗四川啤酒鸭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 川味啤酒鸭 主料：鸭1000克， 辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克， 调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克 做法 1.将土豆去皮洗净切片； 2.青椒去蒂、籽洗净切块； 3.洋葱去皮洗净切块； 4.姜切块，蒜切片； 5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块； 6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用； 7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

2、   材料花椒一勺 干辣椒20个 新鸭一只 土豆两至三个 姜三大片 做法 1.鸭切块洗净用开水汆一下捞出，放入盐料酒酱油腌渍15分钟 2.土豆切3×3的块 3.油烧至五成热，放入花椒干辣椒和姜片爆香 4.控干鸭肉中多余的水分，将鸭块倒入，如果鸭块不够红可以再加点酱油，鸭肉熟后放入土豆稳火闷烂（加入几滴醋会烂的更快）        。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。