大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。鸡蛋肉卷的正宗做法，鸡蛋肉卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、4个鸡蛋打匀 放入小量生粉水 锅烧热(用转动的方法烧）　烧好后给锅擦油　油太多蛋皮不成形　油太少蛋皮会粘锅　一般锅底不能看到有多的油　在擦油的过程中　如果有大量的油烟散发出来　表示锅烧太热　要等等在放蛋　到入鸡蛋时要转动锅　顺一个方向转动　差不多快成形时　小火慢慢转动　可以的时候将锅翻蛋皮自然会掉下来　将肉放在蛋皮的边缘　一字形然后转动蛋皮　在拌肉碎时加入少量的鸡蛋和生粉　这样可以使肉更有粘性　　最后你可以选择油炸　煮　蒸　煮蛋卷之前要先蒸上５分钟　我提意用煮和蒸的方法食用　营养价值更高对身休息也好　　　。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。