大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。炒菜放生抽的作用，生抽的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、生抽味重,盐份大,老抽色重,通常做红烧菜为了色泽深红,会多加老抽,再放些生抽提味,冷菜就可以直接放生抽,这样可以减少盐的用量,同时提升菜的口味.生抽也可以用在炒菜上,上色且不重色.。

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