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四川水煮牛肉怎么做(四川水煮牛肉)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。四川水煮牛肉怎么做,四川水煮牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原材料:主料:牛...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。四川水煮牛肉怎么做,四川水煮牛肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原材料:主料:牛肉(肥瘦)500克辅料:油菜100克,青蒜50克调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克制作经:1. 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段;3. 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;4. 花椒碾碎,辣椒切段;5. 葱切花,姜、蒜切片;6. 炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;8. 将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;9. 炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。 

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