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糖醋茄饼的做法 家常脆皮(糖醋茄饼)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。糖醋茄饼的做法 家常脆皮,糖醋茄饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:茄子500...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。糖醋茄饼的做法 家常脆皮,糖醋茄饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:茄子500克 猪肉(肥瘦)200克辅料:鸡蛋100克 玉米面(白)100克调料:白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒10克 盐10克 味精5克

做法:1. 将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断);2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用;3. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克);4. 用少许盐将肉末调好后,填进每个茄饼里;5. 将鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;6. 将葱、姜、蒜切末待用;7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用;8. 锅中放油烧热,把茄饼均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸金黄色,捞出沥油,放碟中待用;9. 锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟,浇在茄饼上即可。

该答案来自中华美食网官方网站

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