大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。正宗黄焖鸡酱料的秘制方法，黄闷鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料：

三黄鸡 1只

木耳 50g

干香菇 100g

笋干 150g

干辣椒 10个

蒜末 1汤匙（15g）

青蒜 4根

姜 5片

料酒 1汤匙（15ml）

五香粉 2茶匙（10g）

盐 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

蚝油 1汤匙（15ml）

白砂糖 1茶匙（5g）

老抽 1茶匙（5g）

啤酒 500ml

油 30ml

做法：

1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。

5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。

6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。