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荔枝酒的酿制方法带核泡荔枝酒功效(荔枝酒的酿制方法)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。荔枝酒的酿制方法带核泡荔枝酒功效,荔枝酒的酿制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。荔枝酒的酿制方法带核泡荔枝酒功效,荔枝酒的酿制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、制作荔枝酒的方法,它是将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中,并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖,或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣,鸡血藤,然后密闭容器保存三个月以上得到,这种荔枝酒营养丰富,可作为优质果酒食品,还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。

2、 60公斤38°白酒放入去皮鲜荔枝60公斤、冰糖2 公斤、红枣3公斤、枸杞0.5公斤和鸡血藤0.5公斤经浸泡制得荔枝和酒的比例1:2或者1:3,不加糖,要去皮,但不去核 荔枝酒的做法是:鲜荔枝肉(连核)500~1000克,陈米酒1000克,在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母,或加入酒饼使其发酵,酒精发酵完成后,过滤、换器、调整度数,然后注入经消毒的清洁容器内密封,置于温度较低处或地下室内进行陈酿,浸泡7天后可饮用,贮藏愈久愈佳。

3、 荔枝酒的做法及制作方法详细介绍 荔枝酒制作材料: 主料:以优质鲜荔枝为原料,经去去核、破碎、压榨、发酵,陈酿精制而成的果酒。

4、有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,并以红曲配色,配制而成的果酒。

5、荔枝酒制作方法: 1.以乌叶荔枝果为佳,选择成熟度高的新鲜优质,无病虫害,无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

6、 2.剥去果壳,除去果核后,对果肉加树脂处理的水,然后进行压榨。

7、 3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同时加入脱臭酒精(按4°酒调入),采用柠檬酸调节酸度后,加二氧化硫静止,数小时之后加入成品米酒或优质白洒,再接入人工培养酵母5~10%,进行前发酵。

8、 4.分离后,进入后发酵陈酿1~2个月。

9、 5.过滤、装瓶、水浴杀菌65~72℃,15分钟,自然冷却,贴商标包装,成品入库。

10、 质量标准 1.感官指标:色泽:棕褐色,清亮透明,无悬浮物和沉淀物。

11、 香气:有荔枝的果香和酒香。

12、 滋味及风格:醇和适口,酸甜适中,具有独特的荔枝味道。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。