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增稠剂有哪些(增稠剂)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。增稠剂有哪些,增稠剂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、增稠剂是一种食品添加剂,...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。增稠剂有哪些,增稠剂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。

2、增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。

3、增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。

4、按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。