大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。条子肉蒸碗的做法大全，条子肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、条子肉 制作方法：猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。

2、炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。

3、 2：1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。

4、 （2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。

5、 （3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

6、 （4）将梅菜洗干净切碎。

7、炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

8、 （5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。

9、炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。

10、用旺火蒸40分钟。

11、 （6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。

12、原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

13、 菜肴特点： 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。