大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。剁椒鸡蛋用的什么辣椒，剁椒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量做法　　先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒。

2、两勺清水；　　2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时。

3、盛出备用；　　3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时。

4、倒入之前炒好的鸡蛋；　　4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。