大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。红酒烩牛尾的做法，牛尾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红烧牛尾的做法 材料： 熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。

2、 -------------------------------------------------------------------------------- 做法： ①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出； ②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

3、 炖牛尾汤 将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。

4、另准备盐、胡椒面和切好的葱。

5、 * 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

6、 * 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。

7、 材料： 牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。

8、肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

9、 做法： (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

10、 (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。

11、煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

12、 (3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

13、 (4)牛肉加佐料拌好。

14、 (5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。

15、 笋片红烧牛尾 原料：熟牛尾400克，笋片50克.做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出,加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。

16、功效：含蛋白质丰富，增加免疫力。

17、注意：肾病患者适当注意。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。