小苏打是什么样子的图片(小苏打是什么)
2023-11-28 05:48:13
导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。小苏打是什么样子的图片,小苏打是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、碳酸氢钠...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。小苏打是什么样子的图片,小苏打是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解:
2、 2NaHCO₃(s) —△→ Na2CO₃(s) + H2O(g) + CO₂(g)
3、 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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