大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。煲鸡汤放什么材料好喝又补气血，煲鸡汤放什么材料好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡】

　　煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

2、这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

3、利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

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【煲鸡汤窍门3：飞水】

　　所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

5、通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

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【煲鸡汤窍门4：冲冷水定型】

　　飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。

7、这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

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【煲鸡汤窍门5：删除附件】
　　这一步可以使说是关键中的关键。

9、去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

10、这些影响汤的成色和味道的附件包括：
　　鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。

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　　2、剪掉鸡爪上的趾甲。

12、指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

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　　3、鸡的鼻子。

14、它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。

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　　4、鸡的屁股。

16、这个部分可以多切除一些。

17、煲鸡汤时尤其要注意不要留用。

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【煲鸡汤窍门6：水“生”火热】

　　煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。

19、让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

20、炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。

21、撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

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【煲鸡汤窍门7：最后放盐】

　　放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。

23、不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。

24、盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

25、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。

26、放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。

27、注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。