大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。腊肉的腌制方法和配料，腊汁肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用量:大肉10斤 配料:花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香 各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可 注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。