大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。快速解冻肉的方法五分钟内怎样炖牛肉，快速解冻肉的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。

2、这是错误的做法。

3、当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。

4、正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

5、

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

6、

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

7、
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。

8、这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

9、如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。

10、所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。