大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。食用明矾起什么作用，食用明矾会有什么危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。

2、明矾不只用作化工原料，还可用于净水。

3、明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。

4、此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

5、但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

6、因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

7、 对明矾的用量国家没有硬性的规定,因为是根据各种产品生产的需要而各有不同,但明矾中含有大量的铝,因为法规只对铝的残留量作出了规定.根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg. 明矾含有铝，所以它有很大的毒害性。

8、铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。