大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。螃蟹的做法和处理方法，螃蟹处理方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、买回来的蟹放入桶里倒入螃蟹三倍高的水再放入少量的盐和油，让它把体内的污垢吐出来，时间不能太长三个小时左右，否则会死得。

2、然后进行烹饪，你要原汁原味的话，那就是清蒸了，把螃蟹困扎后放入蒸格里蒸30分钟左右，螃蟹颜色变红后就证明熟了。

3、老姜15g切成末放入小碗中再放入酸醋50g再放入酱油15g左右——酱油是增加咸味的。

4、另外有一种红蒸小螃蟹，取2两左右的螃蟹扒开螃蟹陀，蟹脐、蟹身一扳为二，放入碟子中，放入料酒、盐少许、酱油、葱、姜、蒜、油少许喜欢辣的可以放入鲜辣酱。

5、上锅蒸30分钟左右，点味精即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。