尖椒炒干豆腐皮的家常做法(尖椒炒干豆腐)
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。尖椒炒干豆腐皮的家常做法,尖椒炒干豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、尖椒炒干豆腐 尖椒炒干豆腐: 原料 干豆腐(豆腐皮)、青尖椒 佐料 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉 做法 ①干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。
2、 ②起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。
3、 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。
4、在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。
5、 特点 出于庶民,享誉南北;名虽素菜,厚重口味。
6、 附记 不知是何原因,饭店无论大小,必有一道名菜:尖椒干豆腐。
7、做法口味大同小异,而各色人等无不喜食。
8、居家做法以简便为好,故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤,如有熬好的肉汤当然更好。
9、 国菜 尖椒炒干豆腐是北方大众菜肴之一。
10、东北人戏称“国菜”。
11、由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。
12、绿黄相间,香辣适宜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。