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四川泡椒凤爪的正宗做法视频窍门(四川泡椒凤爪)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。四川泡椒凤爪的正宗做法视频窍门,四川泡椒凤爪很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。四川泡椒凤爪的正宗做法视频窍门,四川泡椒凤爪很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3、 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4、 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与开水充分混合。

5、 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。

7、 7、装盘。

8、也可用手直接取用呵呵 注意事项: 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

9、 2、凤爪在开水未冷时倒入也可,只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。

10、像果冻一样,酸菜味。

11、也有人专门喜欢吃这个。

12、不过凤爪沾上这个有点咸哦。

13、 3、个人意见,加入过多西芹、红椒等等其味不正,不可为。

14、 无论是爪还是翅,斩成两段。

15、水放葱姜花椒八角烧开,放鸡,盐煮熟。

16、捞出用凉水过几遍放凉。

17、 2、准备一个小盆,放葱段,姜片(多放一点),花椒,八角,泡椒(多放一点),盐,鸡精,上边浇白醋,倒一点纯净水进去。

18、醋和水的比例大约相当,分量要刚好能把鸡没过。

19、 3、把淹上的凤爪放进冰箱,泡5个小时以上就可以吃了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。