大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。厨师学校排行榜 厨师学校排名，厨师很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

2、现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。

3、厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。

4、 厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。

5、随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

6、据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已愈千万。

7、这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。

8、 厨师劳动的特点 饮食业作为一个生产部门，厨师便是其生产劳动者，厨师的劳动有其自身的特征。

9、 服务性与创造性相统一的特征 厨师的劳动产品——菜点，是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。

10、因此，它具有商业服务性特征。

11、这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲精神。

12、当厨师为消费者提供服务的同时，又要千方百计地为自己的企业赢得经济效益，为国家建设积累资金，增加财富。

13、这就是要求厨师们通过优质服务，赢得顾客，通过增产节约，为企业增加更多的效益，这两者是矛盾的，但更是统一的。

14、 2、 技术性与科学性、艺术性相统一的特性 烹饪是一门技艺。

15、厨师劳动是以手工操作为主技术工作。

16、从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。

17、除了技术要素外，烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术。

18、它是这三者的有机统一体。

19、而厨师的劳动过程，实质上就是将这三者有机结合的过程。

20、 3、 体力劳动与脑力劳动相统一的特征 厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作，这种劳动在具体进行时，主要是以体力劳动为表现形式。

21、甚至，有时表现为重体力劳动。

22、如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。

23、然而，厨师劳动又不是单纯的体力劳动，而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。

24、特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出，厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。

25、如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等，无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

26、 厨师为什么戴高帽？在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。

27、对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。

28、 据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范.克莱姆。

29、他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。

30、安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。

31、一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。

32、他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。

33、很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。

34、这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。

35、后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

36、 久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽 子。

37、白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。