大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。肥肠面怎么做，肥肠面的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。

2、 【原料】 主料 猪净熟肥肠250克。

3、辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。

4、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

5、 【制作过程】 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。

6、将水发玉兰片、胡萝卜切成片。

7、油菜切成段。

8、葱切成象眼块。

9、姜、蒜切成末。

10、香菜切成段。

11、冬菇切两半。

12、 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

13、 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

14、 4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。