大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。西瓜酱豆做法，西瓜酱最简单的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家常黄豆酱在我们的餐桌上是不可缺少的调味品，种类很多，风味品质各不相同，消费量很大。

2、现介绍一种家常西瓜酱制作方法，技术简单，取材方便，品质优良，酱香纯正，清香微甜，百吃不厌，是佐餐佳品。

3、是家庭做酱的首选良方，也是小型加工厂可以生产的新产品。

4、具体步骤如下： 一、 豆：七月中下旬，西瓜大量上市时期，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）。

5、 二、 入适量生姜。

6、 三、 西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。

7、 四、 盐：每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。

8、 五、 酵：7—8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。

9、每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。