大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。蜂蜜的保存方法和保质期，蜂蜜的保存方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.适宜的容器蜂蜜是弱酸性液体，应采用非金属容器，如用木桶或缸存放。

2、容器要清洁卫生，彻底洗净擦干，不带异味。

3、贮蜜不能过满，特别是在运输时要留出25％～30％的空档，以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器，造成损失。

4、蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无异味的室内，室温保持5～10℃。

5、 2.分品种贮藏蜂蜜种类不一，如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、枣花蜜等。

6、每种蜜有各自的特色和风味，适合各种消费者的需要。

7、因此要分品种贮藏，以保持特色，防止混杂。

8、 3.保持洁净洁净的办法是将蜂蜜放在较高的大桶内，静置于温度较高、干燥的室内沉淀。

9、沉淀时间视温度而定，一般20℃时需3天，35℃时只需10小时，这时比重大的杂物下沉，纯净的蜜浮在上层，可将纯净蜜捞出另贮。

10、 4.防止发酵蜂蜜中常有酵母菌存在，不成熟的蜜含有量大，最适宜酵母菌的生长。

11、因此贮藏前需处理。

12、即将蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置数天，就可蒸发掉多余的水分，待完全成熟后再贮存。

13、 5.防止吸湿吸味蜂蜜的吸湿力很强，即便是成熟蜜也会吸湿发酵，所以保存容器要密封并置于干燥、通风、室温5～10℃的室内。

14、室内不可放置有强烈气体的物品，以防蜂蜜吸收异味。

15、 6.蜂蜜的结晶结晶后的蜂蜜有利于贮藏和运输，为加快结晶，可在蜜中拦入约0.5％的陈蜜。

16、但供应市场的蜂蜜，必须保持外观透明、流质状态。

17、对结晶的蜂蜜解冻，可用双层锅加热处理，即外层灌水、肉层装蜜，等温度达到71℃时，保持数分钟后去火，静置1天，就可撇去表面泡沫，装入消过毒的玻璃瓶中，严密封盖出售。

18、 7.蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。

19、但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。