大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。清蒸三黄鸡的做法，三黄鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家常版葱油三黄鸡的做法原料：三黄鸡

2、调料：精盐，味精，酱油，大葱，小葱，青红辣椒，红油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放点，没有的话放13香也可以）

3、做法：

4、1）将鸡搞干净，汆下水，然后下汤下精盐，味精，酱油，大葱，小葱，姜，如果喜欢酱香味的可以放点柱候酱和酱豆腐，香料卤熟斩件装盘。

5、2）锅下油，加入红油豆瓣炒香，加点卤鸡的汤，下精盐，味精，酱油，米醋，白糖，调好味后打芡淋在鸡上。

6、3）把青红辣椒，葱，小葱都切丝放人盘中，用热油炽香即可

7、菜名： 绍兴鸡

8、　　菜系： 沪菜

9、　　色香味： 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成；

10、　　主料：活嫩母鸡2000克

11、　　辅料： 白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克

12、　　制作：

13、　　1)将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；

14、　　2)在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。