大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。剁辣椒怎么做好吃放的时间又长，剁辣椒怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、购买新鲜的红辣椒，最好选择结实光鲜细长的那种品种，清洗干净。

2、   2、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干，总之就是辣椒的表面不能有水分。

3、   3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐用开水清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。

4、将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。

5、   4、将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。

6、辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。

7、   5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。

8、   6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌，密封后放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

9、如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。