研究：补充维C可有效降低胃癌风险

维生素C（维C）作为水溶性维生素，对健康至关重要，它参与胶原蛋白合成等生物过程，能增强身体抵抗力。最新研究发布于《食物与功能》杂志，揭示补充维C能有效减少胃癌风险。这项研究由浙江大学医学院等单位合作完成，分析了涉及超过160万参与者的32项前瞻性研究。研究发现，膳食中增加维C可使消化系统癌症的整体风险下降12%，尤其对口腔癌、咽喉癌、食管癌的综合风险降低19%，胃癌风险同样降低19%，而结直肠癌风险则下降11%。血液中维C水平与胃癌风险呈现负相关，可降低风险达26%。研究进一步指出，每日摄入250毫克维C对前三类癌症防护效果最佳，而65毫克的日摄入量对胃癌防护最优。

重庆大学附属肿瘤医院营养科的陈梦婷博士解释，维C的膳食摄入包括食物和补充剂提供的总量，而血浆维C浓度反映了近期摄入及体内存储情况，对维持免疫力、皮肤健康等有重要作用。维C防癌机制可能涉及其作为强抗氧化剂减少DNA损伤、抑制亚硝胺等致癌物形成、以及保护肠道屏障完整性等方面。

中国居民的膳食指南推荐成人每日维C摄入量为100毫克，最高不超过2000毫克。根据研究，每日100至250毫克的摄入量能有效降低消化道癌症风险，且安全无副作用。富含维C的食物如橙子、草莓、猕猴桃、西红柿、红辣椒及绿叶蔬菜等，建议通过多样化的蔬果摄取，以同时获取其他必需营养素。

尽管维C对消化系统癌症预防有积极作用，但它不能取代正规筛查和其它预防措施。健康生活仍需依赖均衡饮食、规律运动及定期体检。对于癌症患者，适量维C补充可能有益，特别是在缓解化疗副作用上，但具体摄入量应在医生指导下确定。