今日立秋了，理论上炎热的夏季就要过去了。

进入秋天，早晚就会变得凉快，但是中午还是会有点热，而且进入秋天还会有一段时间的“秋老虎”，炎热程度也不能小看。

立秋吃什么，建议大家多吃立秋5宝，秋冬无烦恼，都是一些清淡的蔬菜，价格便宜。

一、（丝瓜）丝瓜蒸鲫鱼

丝瓜蒸鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。这道菜将鲜嫩的鲫鱼与清爽的丝瓜巧妙结合，带来独特的味觉享受。

材料准备：

1.新鲜鲫鱼一条：确保鱼的鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红。

2.鲜嫩丝瓜一根：挑选粗细均匀、表皮光滑的丝瓜。

3.适量姜片、葱段：用于去腥增香。

4.料酒：用于去除鱼的腥味。

5.盐：调味必备。

6.胡椒粉：增添风味。

详细制作步骤：

1.首先，对鲫鱼进行细致的处理。将鲫鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净，特别要注意去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。在鱼的两面各切上几刀，这样可以使鱼肉在腌制和蒸制过程中更加入味。然后，把处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，均匀涂抹在鱼身内外，腌制15分钟，让调料充分渗透进鱼肉。

2.接下来处理丝瓜。将丝瓜去皮，切成均匀的薄片。然后在盘子底部铺上一层丝瓜片，丝瓜片之间要尽量紧密排列，以确保鲫鱼能够均匀受热。

3.把腌制好的鲫鱼放在丝瓜片上，整齐摆放，再在鱼身上均匀撒上姜片和葱段。这些姜片和葱段不仅能够去腥，还能为鱼肉增添香气。

4.锅中加入足够的水，大火烧开。将装有鲫鱼和丝瓜的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约15分钟。蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透但不过熟。

5.15分钟后，小心地取出蒸好的鲫鱼。撒上葱花点缀，使菜品更加美观。最后，在锅中烧热适量的食用油，待油冒烟后，迅速淋在葱花和鱼身上，激发出葱花的香气，一道美味的丝瓜蒸鲫鱼就完成了。

二、（茄子）咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子是一道具有浓郁咸香风味的特色菜肴。

材料准备：

1.优质咸鱼：选择质地紧实、味道浓郁的咸鱼。

2.新鲜茄子：以表皮光滑、色泽鲜艳的为佳。

3.适量蒜末、姜末、葱花：为菜品增添香味。

4.豆瓣酱：增添独特的风味。

5.生抽：提升菜品的鲜味。

6.糖：调和味道。

7.水淀粉：使汤汁浓稠。

详细制作步骤：

1.先将咸鱼切成均匀的块状，用清水浸泡一段时间，以减轻咸鱼的咸味。茄子洗净后切成条备用。

2.锅中倒入足够的油，烧至六成热。将切好的茄子条放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。接着，把咸鱼块放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

3.锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱，小火炒出红油，使香味充分释放。

4.放入炸好的咸鱼块和茄子条，快速翻炒均匀，让咸鱼和茄子充分融合豆瓣酱的香味。

5.接着，加入适量的生抽和糖调味，再加入适量的清水，小火炖煮片刻，让茄子充分吸收咸鱼和调料的味道，直至茄子软烂。

6.最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、（角瓜）角瓜炒鸡丁

角瓜炒鸡丁是一道清爽可口、营养均衡的家常菜。

材料准备：

1.新鲜的角瓜（西葫芦）：挑选色泽鲜绿、表面光滑的角瓜。

2.鸡胸肉一块：选择肉质鲜嫩的鸡胸肉。

3.适量蒜末：增加香味。

4.生抽：用于调味和提鲜。

5.盐：调味。

6.胡椒粉：增添风味。

7.淀粉：使鸡肉更加嫩滑。

详细制作步骤：

1.鸡胸肉洗净，切成均匀的小丁。放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制15分钟左右，使鸡肉充分吸收调料，变得更加嫩滑入味。

2.角瓜洗净，切成与鸡丁大小相近的丁，备用。

3.热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。翻炒时要注意火候，避免鸡肉炒老。

4.锅中留少许底油，放入蒜末爆香。蒜末炒至微黄，散发出浓郁的香味。

5.加入切好的角瓜丁，大火翻炒均匀。角瓜在翻炒过程中会释放出一些水分，继续翻炒至角瓜变软。

6.倒入炒好的鸡丁，调入适量的生抽，快速翻炒均匀，使角瓜和鸡丁充分融合，吸收生抽的鲜味。继续翻炒片刻，让调料均匀分布，即可出锅装盘。

四、（南瓜）糯米红枣蒸南瓜

糯米红枣蒸南瓜是一道香甜软糯、美容养颜的甜品菜。

材料准备：

1.新鲜南瓜：选择表皮光滑、色泽鲜艳的南瓜。

2.糯米粉：确保粉质细腻。

3.红枣：红枣要饱满、色泽红润。

4.适量糖：根据个人口味调整。

详细制作步骤：

1.南瓜去皮，切成大小均匀的块状。切的时候要注意南瓜块的大小一致，以便在蒸制过程中能够均匀熟透。

2.红枣去核，切成薄片。红枣片的厚度要适中，既要有一定的口感，又能在蒸制过程中充分释放出甜味。

3.将糯米粉放入碗中，加入适量的水和糖，搅拌均匀，调成细腻的糊状。水的量要适中，使糯米糊既不太稠也不太稀。

4.在切好的南瓜块上均匀铺上红枣片，然后将调好的糯米糊缓缓浇在南瓜和红枣片上，确保每一块南瓜都能被糯米糊覆盖。

5.锅中加入足够的水，大火烧开。将装有南瓜、红枣和糯米糊的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约20分钟。蒸制的时间要根据南瓜块的大小和厚度适当调整，以确保南瓜熟透、糯米糊蒸熟。

6.20分钟后，取出蒸好的糯米红枣蒸南瓜，稍微放凉后即可食用。

五、（芋头）芋头粉蒸肉

芋头粉蒸肉是一道口感软糯、香气扑鼻的传统美食。

材料准备：

1.优质五花肉：选择肥瘦相间、层次分明的五花肉。

2.新鲜芋头：芋头要质地坚实、无斑点。

3.蒸肉粉：选择品质好的蒸肉粉。

4.生抽：用于调味。

5.老抽：用于调色。

6.料酒：去腥。

7.糖：增添甜味。

8.姜片：去腥增香。

详细制作步骤：

1.五花肉洗净，切成均匀的薄片。将切好的五花肉片放入碗中，加入蒸肉粉、生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调料的味道。

2.芋头去皮，切成与五花肉片大小相近的块状。

3.在盘子底部铺上切好的芋头块，将腌制好的五花肉片整齐地摆放在芋头上。

4.锅中加入足够的水，大火烧开。将装有芋头和五花肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约30分钟。蒸制的时间要根据肉片的厚度和芋头的大小适当调整，以确保五花肉熟透、芋头软糯。

5.30分钟后，取出蒸好的芋头粉蒸肉，趁热撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

进入秋季，除了在饮食上作出调整，还需要注意以下几个方面：

1.起居作息

顺应季节变化，适当调整作息时间，早睡早起，保证充足的睡眠，以利于收敛神气，养精蓄锐。

午休时间可适当缩短，避免影响夜间睡眠质量。

2.运动锻炼

选择适合秋季的运动，如慢跑、瑜伽、太极等。运动强度不宜过大，避免大量出汗，损伤阳气。

清晨气温较低，运动前要做好热身准备，以防受伤。

3.预防秋燥

秋季气候干燥，要注意补充水分，多喝温水、蜂蜜水等。

使用加湿器增加室内空气湿度，缓解皮肤和呼吸道的干燥不适。

4.皮肤护理

随着空气湿度降低，皮肤容易干燥缺水，应选择保湿效果好的护肤品。

外出时注意防晒，避免紫外线对皮肤的伤害。

5.情绪调节

秋季容易产生悲秋情绪，要注意保持心情舒畅，可通过参加社交活动、欣赏美景等方式调节心情。

6.疾病预防

秋季是呼吸道疾病的高发期，要注意保暖，避免着凉。

注意个人卫生，勤洗手，预防传染病的发生。

7.衣物增减

早晚温差较大，应根据气温及时增减衣物，以防感冒。

8.室内通风

保持室内空气流通，定期开窗通风，减少细菌和病毒的滋生。