“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风”，转眼之间，已经迎来立秋时节，今年的立秋和往年有所不同，按照立秋时刻所在的农历月份来判定，今年立秋在农历七月初四，属于“晚立秋”。

民间常有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，意味着立秋之后可能还会持续高温暑热，要严防“秋老虎”的侵袭。

今日立秋，再忙也别忘老传统，在立秋时节，百姓一般会举办各种祭祀活动，祈福风调雨顺，百姓生活安康。

当然在饮食上，还有“咬秋”的说法，所以我们要根据节气来学会调节，顺季而食，安稳过秋。

1.咬秋瓜

秋天气候干燥，我们要多吃一些水分足的瓜果，蔬菜，比如西瓜，冬瓜，丝瓜，南瓜等，今天给大家分享一道冬瓜好吃的做法，消暑润燥，补充水分，健康过秋。

推荐食谱：【冬瓜三鲜汤】

1.冬瓜半个，洗净后去掉瓜皮和内瓤，再切成薄片，放入小盆中，泡好的粉丝一般切上两刀，放入盆中备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，加点白醋去腥，用筷子搅匀打散。大葱半根切成葱花，青椒半个切成小片，放入小盆中用来配色。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，再次翻炒几下把它搅成大块，倒入葱花爆香，加入适量的开水，这样炖出来的汤才会变得奶白。

4.然后倒入冬瓜片，盖上锅盖炖五分钟，三分钟的时候下入粉丝，继续煮两分钟，把粉丝煮熟以后开始调味。

5.加入适量的食盐，胡椒粉，白糖，然后下入青椒片，继续煮一分钟，起锅前放入韭菜花增香提味，再浇点芝麻油增香，倒入汤盆中，撒上枸杞子点缀，美味即成。

2.咬秋果

老话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋之后，最好的秋果，莫过于茄子，茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和多种微量元素，所以立秋时节，正是吃茄子的好时节。

推荐食谱：【蒜蓉茄子】

1.准备紫茄子一个，先从中间切开，分成两半，摆入盘中备用。锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，水开后放入切好的茄子，开大火连续蒸8分钟。

2.在这个时间，我们切一些辅料：蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱半个切成小粒，杭椒两个切碎，一起放入盆中备用。

3.时间到了，取出蒸好的茄子，控去里面的汤汁，用刀尖把茄子内瓤划开，使茄子便于入味。

4.另起锅添入少许食用油，油热后倒入配料炒香，加入蚝油3克，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克搅拌化开调料。

5.添入少许清水，煮沸以后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠，再淋入香油3克，简单翻匀，即可关火起锅，把汤汁浇在茄子上面，撒上小米椒点缀，就可以上桌开吃，如果不喜欢吃辣的朋友，可以去掉小米椒。

3.吃饺子

饺子是我国的传统美食，在民间不管是什么节日，必然少不了饺子，今日立秋，为了贴秋膘，也应该吃一顿饺子。

推荐食谱：【西葫芦素饺子】

1、准备3个新鲜的西葫芦，用清水洗净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分杀出来。

2.取6个鸡蛋，打入碗中，加一点食盐，几滴白醋，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花，放碗中备用。

3.起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，煎好以后放在菜板上，然后用刀再剁碎一些，放入盆中备用。

4、把西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，然后放案板上用刀剁碎放在盆中，放入鸡蛋、葱花，再滴入少许葱油，少许食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。

5.准备一些饺子皮，把馅料包成自己喜欢的形状，锅中水烧开，把饺子煮熟，就可以开吃了。