立秋后，5道家常菜要常吃，补充蛋白增强免疫，身体强壮健康入秋

夏天气温高，人们的胃口都不好。立秋后，虽然还没出三伏，但明显感觉凉快了一些，尤其是早晚还是很凉爽的，胃口也变好了。俗话说“立秋不补，秋冬受苦”，这个时候正是进补的好时候，可以提高免疫力，让身体少生病，健康进入秋天。

立秋后怎么进补，推荐大家多吃些“高蛋白”食物，能增强免疫、强壮身体，今天给大家推荐几种“高蛋白”食物，营养好吃还不贵，建议常吃。

一、青椒火腿炒鸡蛋

准备青椒、鸡蛋、火腿、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀备用。青椒洗干净切块，火腿切片。锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。

2、锅里留底油，放入火腿片翻炒一会儿，颜色焦黄后倒入青椒块，大火翻炒至断生，加入生抽、蚝油、食盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

二、肉末豆腐煲

准备瘦肉、豆腐、金针菇、食盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、黑胡椒粉、香葱、豆瓣酱、辣椒面。

1、瘦肉剁成肉末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。碗里加入1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、半勺食盐、1勺黑胡椒粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

2、金针菇撕成细条，洗干净备用，嫩豆腐洗干净切块。生姜、蒜瓣切末，香葱切葱花。起锅烧油，倒入姜蒜末爆香，倒入肉末滑炒至变色，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入调好的料汁搅拌均匀，小火煮3分钟后关火。把金针菇铺在砂锅底部，放上豆腐块，倒入锅里的肉末和酱汁，盖上盖子小火炖10分钟，撒上葱花即可出锅。

三、豌豆炒肉丁

准备豌豆、猪里脊、料酒、淀粉、生抽、食盐、白糖、食用油、香葱。

1、豌豆剥壳，洗干净后沥干水分。猪里脊切成肉丁，加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。锅里倒入清水烧开，放入少量食盐、食用油，倒入豌豆煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干备用。

2、锅里重新加油，放入腌好的肉丁大火滑炒至变色，倒入煮熟的豌豆翻炒一会儿，加入食盐、白糖、生抽调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。

四、土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切大块，用水浸泡2小时，去除血水，捞出冲洗干净。锅里加冷水，放入牛肉块、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出把浮沫冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油，放入一把冰糖小火翻炒，炒成棕红色的糖色，倒入牛肉块翻炒均匀，上色后加入葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉，大火煮开后小火炖40分钟。土豆去皮洗净，切大块扔进锅里，加入食盐、蚝油调味，继续炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱花出锅。

五、口蘑炒鸡胸肉

准备鸡胸肉、口蘑、大葱、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、鸡胸肉切小块，加入料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。口蘑洗干净，切成小块。蒜瓣切片，香葱切葱花。

2、锅里倒油烧热，下入蒜片爆香，倒入鸡胸肉翻炒至变色后盛出。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入口蘑大火煸炒出汁，倒入鸡胸肉，加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀后撒上小米椒，即可出锅。