酒店厨师往菜里加药累计售出1612份

为防止群体性食物中毒事件，江苏南通一家酒店的厨师采取了极端措施，他在每桌菜肴中添加硫酸庆大霉素注射液以防止顾客腹泻。这种行为持续期间，共有1612份含该药物的烩菜被售出，涉及销售额77376元。幸运的是，一名酒店员工发现了这一不正当行为并及时向相关部门举报。根据红星新闻7月30日的报道，法院最近审理了这起案件，两名被告因触犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑二年至一年六个月不等，缓刑执行，并处总计16万元罚款。同时，该酒店被市场监管部门处以118万余元的罚款，其《食品经营许可证》也被吊销。

公众对于厨师在食物中掺入药物的做法感到震惊，而法院依据“生产、销售有毒、有害食品罪”作出的判决，凸显了此事的严重性。硫酸庆大霉素作为一种抗生素，用于治疗多种感染疾病，但具有潜在副作用，包括可能引起儿童耳聋，需谨慎使用。食品安全法规明确禁止在食品中添加药品，除非是“药食同源”的特殊情况。因此，将硫酸庆大霉素作为非法添加剂使用，法律已有明确的惩处依据。

厨师此举旨在通过预先添加药物来掩饰食材可能不新鲜导致的食物中毒风险，特别是对于烩花胶、烩蹄筋这类易腐败的高蛋白菜品。这种行为直接危害消费者的健康，显示出厨师对食品安全问题的明知故犯。

除了追究厨师的责任外，人们也质疑酒店管理层是否存在失职，是否对此类行为视而不见或默许。此外，事件引发了对餐饮行业整体食品安全状况的关注，呼吁相关部门进行全面调查与整治。

另一个重要议题是硫酸庆大霉素作为处方药，其大量流出并被非正常使用的背后，药品购销流程是否存在监管漏洞，以及如何建立有效的预警系统以保障用药安全。

值得注意的是，此次事件之所以曝光，得益于酒店一位员工的警惕性，他通过拨打咨询热线揭发了内部的不当行为。这反映出食品安全法律宣传的成效，鼓励了内部人员勇于揭露问题，对于维护食品安全具有重要意义。

食品安全关乎民众健康，必须严加监管。相关部门应对类似事件严惩不贷，并以此为契机，深化协作，彻底排查并打击任何威胁食品安全的行为，确保公众饮食安全无忧。