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1、步骤/p>

1、准备食材：茄子、大蒜、小米椒、小葱、淀粉、生抽、白醋、盐、鸡精。

2、步骤/p>

2、茄子去蒂洗净，切滚刀块。

3、步骤/p>

3、放入白醋、盐、淀粉拌匀，腌制钟。

4、步骤/p>

4、蒜切末。

5、步骤/p>

5、葱切葱花。

6、步骤/p>

6、小米椒切圈。

7、步骤/p>

7、锅中放入适量油，油温烧至热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

8、步骤/p>

8、锅中留底油，放入蒜末炒香，放入蚝油炒香。

9、步骤/p>

9、放入少量清水拌匀，放入炸好的茄子、小米椒翻炒。

10、步骤/p>

10、调入生抽、盐、鸡精炒匀，出锅撒上葱花即可。

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