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酱香饼做法与配方视频 酱香饼做法与配方

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题酱香饼做法与配方视频,酱香饼做法与配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。酱香饼做法与配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、酱香饼做法与配方如下:

2、材料:面粉、开水、冷水 ;

3、配料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻;

4、酱料:豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角 ;

5、将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团,再进行醒面;

6、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉;

7、放入一汤匙剁碎的豆瓣,炒出红油;

8、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味;

9、加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀;

10、保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡;

11、醒好的面擀成一张大薄片,上面撒一层花椒面,倒上适量的油;

12、平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱;

13、以小火慢慢烙至两面金黄刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。

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