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1、《中国饮食文化》的主要内容包括：中国饮食的起源与发展、中国饮食科学与人物、中国饮食民俗与礼仪、中国肴馔文化、中国筵宴文化、中国茶文化和中国酒文化。

2、这本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学和艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，让读者了解中国悠久的饮食历史、民俗，以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想，掌握中国饮食文化的特点及其内涵，接受中国优秀饮食文化的熏陶，形成宣传和推销中国旅游商品的能力。

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