大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题广东醉鹅的做法与配方，广东醉鹅做法与配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、醉鹅的制作材料：鹅、白酒、盐、味精。

2、方法：

3、鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀，剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水升，浸没全鹅；

4、放置冰箱冷藏时以后，即可取出食用。

5、醉鹅的制作要诀：

6、鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎；

7、酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

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